Periodicamente proponiamo corsi monotematici di cucina.
Le lezioni sono dimostrative con degustazione!
SUSHI VEGAN LAB – Giovedì 3 ottobre 2024 19.30-22.30
Cinque diversi tipi di sushi vegan, meravigliosi da vedere e golosi da gustare, con abbinamenti particolari per rendere l’esperienza un viaggio nei sapori indimenticabile.
Una preparazione particolare da offrire durante cene con amici o in ricorrenze particolari.
Impariamo la preparazione del sushi partendo dalla cottura del riso per poi divertirci nel creare i famosi rotolini giapponesi.
Programma della lezione:
– Makisushi Classic con carota, cetriolo e avocado
– Uramaki Indian Style con okra e fiori eduli
– Makisushi Golosone con tofu e batata
– Sweet Nigiri con datteri e pistacchi
– Makisushi Sweet Michela piccante al mango
POLPETTE IN TUTTE LE SALSE – Giovedì 21 novembre 19:30-22:30
Fritte o al forno, le polpette sono una delle preparazioni più gradite da grandi e piccini!
Prepariamo cinque diverse ricette abbinandole ognuna ad una deliziosa salsa di accompagnamento.
Programma della lezione:
– Polpette di ceci e spinaci con salsa ai semi di zucca
– Polpette di quinoa com salsa di carote e tamarindo
– Polpette di piselli decorticati con salsa di noci
– Polpette di faglioli neri con salsa guacamole
– Polpette di azuki verdi con mousse di sedano rapa
FROMAGERIE VEGETALE – Giovedì 5 dicembre 19.30-22.30
Corso di base per autoprodurre diversi stili partendo da bevande vegetali oppure da frutta secca, con attrezzi semplici, già presenti nelle nostre cucine.
Prodotti che conferiscono energia, nutrienti e, nel caso delle tipologie fermentate, sostanze benefiche per il microbiota intestinale.
Programma della lezione:
– Grattugiato vegetale per insalate/pasta/lasagne
– Spalmabile a pasta morbida
– Sfere di mandorle e anacardi
– Stagionato affettabile di mandorle e anacardi
– Scioglievole per pizza e ripieni
I corsi sono tenuti da Michela Zaccarin, docente di cucina vegetariana in ambito professionale e amatoriale, consulente nello sviluppo di ricette per ristoranti ed aziende del settore alimentare, cuoca specializzata in cucina vegetariana e vegana e chef a domicilio. www.healingfood.it
Per informazioni inviare una email a info@artedellasalute.it
RICETTE VELOCI VEG & GLUTEN FREE PER L’ESTATE!
La stagione estiva ci ispira ricette fresche e saporite, marinature, insalatone sazianti e proteiche. In questo workshop impariamo ad usare ortaggi ed erbe aromatiche per pasti veloci, freschi e nutrienti. Belli da vedere, per nutrirci sempre di bellezza!
– Insalatona di farro con fagiolini, mais dolce, formaggio “non formaggio”
– Spaghetti di zucchine con salsa alle mandorle
– Polpette di miglio e amaranto al limone
– Involtini thailandesi con verdure ed erbe aromatiche
– Hummus cicerchia, versione yummy!
– La mitica Tartare vegana!
LA MAGIA DELLE SPEZIE
Usare le spezie non significa solo approdare a sapori forti ed etnici, ma iniziare a curiosare in nuovi sapori e profumi per arricchire la propria cucina.
Prepareremo un menù completo, incluso un masala che potrà essere facilmente applicato in vari piatti. Torneremo a casa con il desiderio di provare a creare molti altri mix di spezie differenti!
Polenta aromatizzata
Risotto alla zucca
Polpette di ceci e spinaci
Burger di tempeh
Chutney di mango
FINGER FOOD SALATI
Impariamo a preparare ottimi spuntini che serviremo per antipasto o secondo piatto, assieme a due golosi snack salati per qualunque momento della giornata. Ricette che vengono replicate senza fine e gradite anche per le ricorrenze di festa!
Menu Finger Food salati
– Involtini di pasta fillo con spaghetti di riso e verdure
– Fagottini di farro con spinaci
– Mini muffins di miglio ai carciofi
– Mandorle glassate sfiziose
– Crackers di avena e riso
SPALMABILI, AFFETTABILI E SCIOGLIEVOLI: I NON FORMAGGI!
Corso di base per autoprodurre diversi stili partendo da bevande vegetali oppure da frutta secca, con attrezzi semplici, già presenti nelle nostre cucine.
Prodotti che conferiscono energia, nutrienti e, nel caso delle tipologie fermentate, sostanze benefiche per il microbiota intestinale.
Programma della serata:
– Grattugiato vegetale per insalate/pasta/lasagne
– Spalmabile a pasta morbida
– Sfere di mandorle e anacardi
– Stagionato affettabile di mandorle e anacardi
– Scioglievole per pizza e ripieni