Alimenti fermentati e insalatini

Breve lezione dei benefici sulla salute di questi alimenti con Marcello Pamio.
A seguire spiegazioni delle ricette e assaggi creati dalla chef Silvia Lazzari: salsa tzatziki, yogurt di noci, crauti in salamoia, zuppa di crauti, cipolle e miso, cipolle rosse all’aceto balsamico – insalatini di barbabietola, carote, peperoni, pomodori verdi – mele fermentate, limone lattofermentato, kefir di limone, zenzero sottaceto – zuppa di tarhana.